DETAIL
百年工法製作
仙草，又名仙人草、涼粉草。
知名的醫藥典籍《本草綱目拾遺》曾有記載：“惠州府物產考：仙人草，莖葉秀麗，香猶檀藿。夏取其汁和羹，其堅成冰。仙草為清暑解渴、藥食兩用的植物。近年來，各項研究顯示，除生津止渴，消暑助消化的功用外，仙草的多元營養價值及多醣體，逐漸被開發並廣為運用於食材或飲品上。百年來，員林食品專注於仙草的飲品延伸，有鑒於此更重視仙草來源的品質，與製程品管的穩定，希冀打造一個安心的仙草百年品牌。
知名的醫藥典籍《本草綱目拾遺》曾有記載：“惠州府物產考：仙人草，莖葉秀麗，香猶檀藿。夏取其汁和羹，其堅成冰。仙草為清暑解渴、藥食兩用的植物。近年來，各項研究顯示，除生津止渴，消暑助消化的功用外，仙草的多元營養價值及多醣體，逐漸被開發並廣為運用於食材或飲品上。百年來，員林食品專注於仙草的飲品延伸，有鑒於此更重視仙草來源的品質，與製程品管的穩定，希冀打造一個安心的仙草百年品牌。
差異化的配比，變化獨特
不同的仙草品種來自不同的產區，而因應不同產區的環境，也會有不同的仙草特色。其中又以凝膠能力與香氣為主要差異。員林食品以百年經驗，傳承出獨特的比例分配，除可穩定生產出的產品品質外，更可客製化客戶需求調整產品特性。
不同的仙草品種來自不同的產區，而因應不同產區的環境，也會有不同的仙草特色。其中又以凝膠能力與香氣為主要差異。員林食品以百年經驗，傳承出獨特的比例分配，除可穩定生產出的產品品質外，更可客製化客戶需求調整產品特性。
短小精悍，考驗是成長動力
仙草是一種堅韌的植物，越是艱困越見強悍。越嚴苛的環境越會造就出短小精悍的仙草株，當株短葉厚時，相對的製作出來的仙草產品也風味絕佳。最好的產區是在略有海拔，日照時間長，溫差大、排水好的丘陵地，其產出的仙草凝膠能力越強，因此審慎選購栽種的產地，是優質仙草的關鍵。
仙草是一種堅韌的植物，越是艱困越見強悍。越嚴苛的環境越會造就出短小精悍的仙草株，當株短葉厚時，相對的製作出來的仙草產品也風味絕佳。最好的產區是在略有海拔，日照時間長，溫差大、排水好的丘陵地，其產出的仙草凝膠能力越強，因此審慎選購栽種的產地，是優質仙草的關鍵。
收與放，源自於對生命的了然
仙草長成彷彿人的養成，對應的是收和放的了然經驗。仙草株於清明前後開始種植，中秋前後採收。在初期整地水淹和去除蟲害上，需悉心照護，固其本。而養成的仙草株，則須讓其與環境適應，將養分轉換成二次代謝物以保護自己，成為短小精悍的優秀品質
仙草長成彷彿人的養成，對應的是收和放的了然經驗。仙草株於清明前後開始種植，中秋前後採收。在初期整地水淹和去除蟲害上，需悉心照護，固其本。而養成的仙草株，則須讓其與環境適應，將養分轉換成二次代謝物以保護自己，成為短小精悍的優秀品質
三重把關，經得起時間考驗！
採購仙草乾時廠商需附上檢驗報告，而原料入倉後，我們會再逐批抽樣送檢，並且每年我們也會定期將成品送驗，如此功夫繁瑣，重點在於自我管理與確認產品無農殘，讓員林仙草成為安心的代名詞。
採購仙草乾時廠商需附上檢驗報告，而原料入倉後，我們會再逐批抽樣送檢，並且每年我們也會定期將成品送驗，如此功夫繁瑣，重點在於自我管理與確認產品無農殘，讓員林仙草成為安心的代名詞。
時光的醞釀，挑戰絕佳風味!
仙草乾至少需要六個月的時間熟成，以時間去除臭菁味提升香氣與醇厚口感，所以倉儲管理成為極重要的因素。保持通風與乾燥，隨時調節，因應氣候溫濕度，重點在讓仙草乾維持定性的發展。員林廠中隨時備妥一年以上的庫存，讓產品不會因為產地氣候及其他因素影響仙草乾的產量及品質，穩定提供客源需求。
仙草乾至少需要六個月的時間熟成，以時間去除臭菁味提升香氣與醇厚口感，所以倉儲管理成為極重要的因素。保持通風與乾燥，隨時調節，因應氣候溫濕度，重點在讓仙草乾維持定性的發展。員林廠中隨時備妥一年以上的庫存，讓產品不會因為產地氣候及其他因素影響仙草乾的產量及品質，穩定提供客源需求。
三小時萃取、過濾、智慧的累積 無限
仙草乾經過粉碎機的前處理，裁切成特定長度，強化清洗的清潔度，也提升仙草的萃取率。產量台灣第一大的大型鍋爐及萃取設備，利用蒸氣在三小時內萃取出仙草汁，並依現場老師傅經驗，輔以科學儀器判斷其他步驟的時間點，精準掌握時間的準確度。除此之外，員林食品嚴格自律，生產過程中以兩道過濾步驟，去除殘渣並防止異物汙染產品。除廠內濾網及機器的每日清洗與定期更換，生產的每個步驟都合乎國內食品衛生的法規。
仙草乾經過粉碎機的前處理，裁切成特定長度，強化清洗的清潔度，也提升仙草的萃取率。產量台灣第一大的大型鍋爐及萃取設備，利用蒸氣在三小時內萃取出仙草汁，並依現場老師傅經驗，輔以科學儀器判斷其他步驟的時間點，精準掌握時間的準確度。除此之外，員林食品嚴格自律，生產過程中以兩道過濾步驟，去除殘渣並防止異物汙染產品。除廠內濾網及機器的每日清洗與定期更換，生產的每個步驟都合乎國內食品衛生的法規。
